fbpx
Koekjes kokosnoot havermout

Kokosnoot Havermout Koekjes

Deze heerlijke koekjes zijn perfect voor een ontbijt of als snack na jouw workout sessie!

Zo makkelijk om te maken en zo lekker! Ze zijn zacht van binnen en knapperig van buiten en geven jou de energie om de hele dag door te kunnen gaan! Met maar een paar basis ingrediënten, kan je een aantal van deze koekjes gemakkelijk maken zodat jij jezelf tijd bespaart in de ochtend of na jouw workout!

Ingrediënten: 

  • 1,5 cup Havermout
  • 1 cup Haver bloem 
  • 1/2 cup + 2 eetlepels kokosnoot suiker
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 cup ongezoete geraspte kokosnoot 
  • 1 eetlepel gemalen lijnzaad
  • 1/2 cup + 1 eetlepel gesmolten kokosolie
  • 2 eetlepels ahornsyroop
  • 1/2 theelepel baking soda
  • 3 Eetlepels water

Instructies :

  1. Verwarm de oven voor op 175 Celsius and plaats 2 ovenplaten met ovenpapier.
  2. Mix de havermout, havermout bloem, de kokosnoot suiker, geraspte kokosnoot, het zout en het lijnzaad in een grote kom. 
  3. In een kleine pan meng de ahornsyroop en de kokosnoot olie. Verwijder van het fornuis als ze gesmolten zijn en voeg de baking soda toe. 
  4. Voeg dit mengsel toe aan de droge ingredienten en mix deze door elkaar met het water tot er een gelijk mengsel ontstaat. 
  5. Laat dit staat voor 5-10 minuten of totdat het enigsinds is afgekoeld en pak vervolgens schepjes van het mengsel met een pollepel, ijsschep of een grote lepel en leg deze op de klaargemaakte ovenplaten. Maak de bolletjes wat plat (ze lopen niet zo erg uit als normale koekjes). En bak ze voor 15-20 minuten of todat ze goudbruin zijn.  
  6. Laat ze tenminste 10 minuten afkoelen totdat je ze naar afkoelrek verplaatst (anders kunnen ze uit elkaar vallen). 
  7. Ze zullen een stuk steviger worden als ze afkoelen. 
  8. Bewaar ze in luchtdichte tupperware bij kamertemperatuur. Of je kunt ze ook uitstekend invriezen! Geniet! 

Tip : Je kan oook jouw eigen haver bloem maken door het blenden van havermout in jouw blender! 

Geniet ervan!

Mounia Ramdi 
Raw Happiness
• Owner & Recipe Developer 
• Food Styling & Photography
• Workshops 
Instagram : @rawhappiness.nl
Food Blogger IG @dailybowlofhappiness
Phone : +31 (6) 41 01 96 57

deel met je vrienden

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin