Braziliaanse Erwten met Rijst

Braziliaanse Erwten met Rijst

De Herfst is hier en daarmee de heerlijke gerechten die daarbij horen; echt comfort food! Als jij op zoek bent naar een "easy-peasy" snel diner, lees dan snel verder. Dit Braziliaans geinspireerde erwten met rijst bowl is zo voedzaam, lekker en vullend dat je niks anders nodig hebt! De rijst met erwten combinatie geeft jou een complete bron van eiwitten met alle amino-zuren die jij nodig hebt, dit maakt dit gerecht tot een fantastische after-workout diner om jouw eiwitten en koolhydraten bij te vullen! Enjoy! 

Ingredienten:

• 1 cup gekookte kikkererwten
• 1 cup volgraan bruine rijst
• 2 theelepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, gesneden
• 4 knoflook teentjes, fijngesneden
• 2 theelepels kurkuma
• 2 theelepels oregano
• 2 eetlepels tomaten puree
• 2 cups groenteboulion
• sap en gegratineerde schil van een halve limoen
• 4 eetlepels gesneden peterselie
• Zout  en peper naar smaak toevoegen

Stappen:

• Verwarm een grote pan op middelhoog vuur, voeg de olijfolie en de ui toe en laat het voor een paar minuutjes kleuren voordat je de knoflook toevoegd. Kook nog voor een paar minuutjes. 
• Voeg de kurkuma, oregano en rijst toe en roer goed door zodat de rijst goed kleurt. 
• Voeg de groentebouillon toe, de tomaten puree, en voeg zout en peper op smaak toe. Doe de deksel op de pan en breng tot aan koken, kook totdat de rijst gaar is maar niet te zacht of sponzig. 
• Wanneer de rijst gekookt is, voeg de erwten, de limoen, de gegratineerde schil, en de peterselie toe.  Goed roeren voordat je deze uitserveert. 

With Happiness,

Mounia Ramdi 
Food & Lifestyle Blogger - Recipe Developer - Catering
Daily Bowl of Happiness
Phone : +31 (6) 41 01 96 57

  • "Medico Vision voelt voor mij als thuiskomen op trainingsgebied."

    Kirsten d'Fonseca - 5 jaar lid
  • "Ik ben nu vele malen fitter, energieker, gezonder dan ooit tevoren."

    Robbert Hesp - 3 jaar lid
  • "Medico is een fijne sportschool met dito sfeer met leuke mensen."

    Dirk-Jan de Boer - 12 jaar lid
  • Braziliaanse Erwten met Rijst

    Braziliaanse Erwten met Rijst

    Braziliaanse Erwten met Rijst De Herfst is hier en daarmee de heerlijke gerechten die daarbij horen; echt comfort food!...

    Lees meer
  • Vegan Switch

    Vegan Switch

    NIEUW: The Vegan Switch 10 dagen ontgiften voor een vitaler, slanker en fitter lichaam en een daarbij passende geest Van de...

    Lees meer
Meer nieuws

Om jou zo goed mogelijk te helpen de juiste informatie te vinden, gebruiken we cookies op deze website. Hiermee kunnen we (soms in samenwerking met derden) jouw internetgedrag volgen. Als je verder gaat op deze website, gaan we er vanuit dat je daar akkoord mee bent. Meer weten? Bekijk onze cookiepagina.